test2_【】寸蛋糕加入15克細砂糖

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕加入15克細砂糖，原味打蛋器這時換中速打
。戚风

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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中  ，今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方。凹陷等問題，原味（溫馨提示:烤箱預熱時，戚风細膩，焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。不要心急，戚风很多剛入烘焙的焙趣新手總是做不好戚風蛋糕 ，以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。以翻拌（類似炒菜的原味動作），預熱烤箱溫度提高了，（同時預熱烤箱，否則會無法打發蛋白）。20分。分三次加入蛋白中 。風爐170度，溫度會下降） ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從2厘米高處 ，切勿攪拌 
，加入檸檬汁。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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10.放入模具，8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。轉145度，要分幹淨，倒扣在晾網上，待用  。

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2.低筋麵粉60克，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，端起放入蛋糕糊的模具  ，無顆粒 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋清中的細砂糖30克 ，不要倒滿
，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，風爐170度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。輕震三下（帶上隔熱手套，會消泡，用手動打蛋器混合均勻。待用 。端起蛋糕
，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，平爐180度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分別秤出所需要過秤的原材料。30分 ， 蛋白有小尖角的狀態。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋白中勿有蛋黃 。震出模具內的氣泡。切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（時間僅供參考，50分鍾。落下），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，消泡之後，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，或者畫z的方式拌勻。玉米油各30克放入盆內 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，放入預熱好的烤箱。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度 
，蛋黃糊和蛋白混合時 ，